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  • (点击:516)[2016-07-28]餐饮经营的采供问题

    饭店餐饮经营不仅直接影响营业收入,而且影响饭店的外部形象。因此,抓好餐饮经营的采供控制和管理十分重要。   饭店的餐饮经营,占饭店年营业收入的50%左右,经营成本比客房、娱乐要高…【详情】

  • (点击:613)[2016-07-28]连锁餐饮如何提供管理能力?

    近年来国内涌现多中经营模式及产品的新品牌,餐饮管理者都往“连锁经营”方向直奔。这些管理者在创业时雄心勃勃,一往无前地冲锋的时候,他们可没有想到,自己的店面达到3家分店时,管理者开…【详情】

  • (点击:584)[2016-07-28]如何做好调味品管理

    (1)临灶所用的调味品,主要应便于烹调,因为烹制菜肴,投放调料时要迅速,取拿方便,一般多放在右灶面上为宜。   排列要求是:   1.先用的放得近,后用的放的远。   2.有色的…【详情】

  • (点击:529)[2016-07-28]厨师如何提升厨艺?

    要提高厨艺水平?想在厨师道路上有更好的发展? 虽然已经刻苦努力,还是然并卵?大概,你还需要一些更合理有效的学习方法!看看下面这些从厨攻略,也许你的成绩就会突飞猛进了呢!   1.…【详情】

  • (点击:645)[2016-07-27]餐饮企业如何留住员工?

    最近经常接到这样的问询电话,员工工作没激情,制度执行不下去,留不住人,管理者不敢管员工,稍微一严格,员工就会辞职走人,如何解决这些问题是摆在经营者和管理者面前的首要问题。   其…【详情】

  • (点击:1095)[2016-07-27]餐饮酒店卫生口诀

    饭店食堂小吃店,堂吃外卖和快餐。美味可口虽需要,食品安全记心间。 先要取得许可证,实施设备配齐全。布局合理生熟分,规章制度依法建。 员工年年去体检,卫生常识把书看。宴席五桌要留样…【详情】

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