洛阳市正则餐饮管理有限公司
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  • (点击:159)[2019-12-31]24个烹饪小技巧

    1、化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。  2、直接用冷水做清炖鱼,鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。 3、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了…【详情】

  • (点击:149)[2019-12-31]食堂厨师教您食物搭配管理

    食堂厨师教您食物搭配管理之食堂管理第一讲:   人类处在食物链的顶层,这注定了人类可以食用的食物选择毕竟会多样而广泛。但是各种食物所含的营养成分并不是完全相同,要做到营养均衡,我…【详情】

  • (点击:162)[2019-12-31]食堂卫生管理需要注意的四个方面

    一、食堂卫生管理之食品卫生 ◆蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉; ◆食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。 …【详情】

  • (点击:171)[2019-12-31]洛阳餐饮管理:怎样炸鱼不粘锅的小技巧

    (一)炸鱼不粘锅的方法和技巧   炸鱼不粘锅的方法和技巧1   多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况。   炸鱼不粘锅的方法和技巧2…【详情】

  • (点击:152)[2019-12-31]洛阳餐饮管理:鸡肉的营养价值与功效

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质较高的肉类之一…【详情】

  • (点击:167)[2019-12-31]十款茶有效缓解眼疲劳

    1、菊花茶。   菊花适量,滚水冲泡饮用。菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质,也是中医治疗多种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目璀璨,非常对肝火旺、用眼过度造成的双眼…【详情】

  • (点击:164)[2019-12-31]鲤鱼的营养价值

    鲤鱼具有较高的营养价值,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很…【详情】

  • (点击:169)[2019-12-31]包子对身体的好处

    包子、饺子等带馅面食最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,又兼副食;既有肉类,又有蔬菜,含有多种营养素,符合平衡膳食的要求。面粉做的皮含有多种维生素和微量元素,可以促…【详情】

  • (点击:159)[2019-12-23]不同的面粉有着不同的应用

    面粉分为高筋、低筋、中筋面粉,无论是高筋、低筋还是中筋面粉,这里面的“筋”主要说的就是面筋,简单来说面筋就是面粉中的蛋白质。蛋白质有吸水的特性,通过不断揉捏摔打,慢慢就形成了面筋…【详情】

  • (点击:163)[2019-12-23]鸡肉怎么吃才健康?

    随着生活条件的好转,吃肉成了每个人每餐的必备了,鸡肉当然也是其中之一,我们比较喜欢吃鸡翅,鸡腿,那么,鸡肉怎么吃才健康? 鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡…【详情】

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